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ジェノベーゼ・ソースの菜の花パスタ
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材料（2人分）
菜の花 1わ.アスパラガス 2 本.グリーンピース 少量.赤唐辛子 1片. ニンニク 2片.オリーブオイル 大さじ2 . ジェノベーゼ・ペースト 小さじ2 . ケッパー 小さじ1 . オリーブの実 2個.
パスタ200 g .
ペースト［バジリコの葉50 g .ニンニク 1片.松の実120 g .パルミジャーノ50 g .オリーブオイル 60 cc .
塩・白胡椒 適量.］ フードプロセッサで粗めのペーストに
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フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ
火にかける。 |
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芯まで火が通ったら火を落とし、余熱で赤唐辛子を炒める。（どちらも焦がさない様に）
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塩茹でした野菜、ケッパー、ペースト、パスタの茹で汁80 ccをフライパンに入れ、パスタの茹で上がり前に加熱する。（加熱する事で水分と油分をなじませる）
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| 4 |
茹で上がったパスタをフライパンに入れてソースと絡め、塩で味を整える。
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| 5 |
オリーブの実、パルメザンチーズをふりかけたらできあがり。 |
