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ハーブで煮込む春キャベツと干しぶどうのスープ
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材料（2人分）
キャベツ 1/6玉× 2 .白ワイン 100 cc .水 250 cc .パルメザンチーズ 小さじ2 . 枝付き干しぶどう 小2房.
コンソメ 1個.ローリエ 2枚.塩・胡椒 適量.
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キャベツは芯を残したまま放射状に切り、鍋に入れる。
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白ワイン、干しぶどう、ローリエを入れ、鍋の蓋をしてから中火で3分程蒸す。
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| 3 |
水、コンソメの素を加えてさらに5〜7分煮込む。
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| 4 |
塩、胡椒で味を整え、パルメザンチーズをふりかけたらできあがり。
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枝付き干しぶどうはオイル漬けされていないので、さっぱりと仕上がります。入れすぎると甘みが際立ってしまうので、少量加える程度で。
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