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冬野菜とソーセージのオリーブオイル蒸し
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材料（2~3人分）
白ソーセージ 4〜6本 . 小カブ 4個 . ペコロス 4〜6個 . ブロッコリー 1束 . にんじん 1本 . オリーブオイル 適量 . にんにく 1片 . ローリエ 1枚 . バター 大さじ1 .
水 300cc〜400cc . 塩・胡椒・マスタード 適量
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小カブはオーブンで焼き色が付く程度焼いておく。
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| 2 |
鍋に材料を入れ、オリーブオイルを上からまわしかける。
水を入れて蓋をし、中火で30分程蒸し煮にします。
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| 3 |
沸騰して蒸気がたったら弱火にして、野菜が好みのやわらかさになるまで蒸し煮にします。
仕上げに塩・胡椒・マスタードで味を調節します。
（ソーセージに塩気があるので、塩は味を見ながら調節して下さい。） |
| ＊ |
スープ仕立てでいただく場合は、初めから水をたっぷり入れ調味料を倍量で作ってください。
トマトペーストなどを入れてイタリアン風に仕立てるなど色々なアレンジができます。
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