「お米を研いで水に浸ける」→「加熱する」→「蒸らす」という
シンプルな作業だけで、手軽においしいご飯を炊くことができます。

ご飯窯のお取扱には土鍋のお取扱を参照して下さい。

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・三合炊きの場合・
［お米を研いで水に浸ける］

三合（540cc）のお米を研いで、約600ccの水に20分間つけておきます。

*水の量は、お米の1割増を目安に、お好みにより調整して下さい。

［加熱する］

9〜12分ほどで沸騰してきます。湯気が勢いよく出始めてから約3分で火を止めるのが目安です。　
この時1〜2分ほど炊き上げの時間を延ばすと香ばしいおこげができます。

*白米以外のものが入る場合は、湯気が出始めてから弱火にし5〜7分ほど炊くとおいしく炊けます。

［蒸らす］

*この蒸らしの時間が大切なので、ふたを開けないようにしてください。
その後、ふたを開けて余分な水蒸気をとばし、ごはんをよくほぐします。